Fatti di carriera sugli specialisti del servizio di ristorazione militare

Specialisti del servizio di ristorazione sono gli chef dell'esercito

Quando la maggior parte delle persone pensa a posti di lavoro nell'esercito, è probabile che pensino ai soldati che fanno funzionare i carri armati sul campo o agli ufficiali che conducono sessioni di strategia tese. Tuttavia, all'interno dell'esercito esiste un'ampia varietà di posti di lavoro che fungono da ruoli di supporto e che sono altrettanto importanti per mantenere questo intero ramo del servizio senza intoppi e in tempo.

Lo specialista del servizio di ristorazione è il principale responsabile della preparazione e del servizio dei pasti sia in campo che in guarnigione.

I soldati in questa specialità militare professionale (MOS) 92G preparano tutti i tipi di cibo secondo le ricette standard e dietetiche, oltre a ordinare e ispezionare le scorte di cibo e preparare le carni per cucinare.

Doveri di MOS 92G

Il sito web dell'esercito afferma che lo specialista del servizio di ristorazione "cuoce, frigge, mette in ebollizione, fa bollire, cuocere a fuoco lento, cuocere a vapore e saltare come prescritto dal programma di produzione dell'esercito". Quello copre praticamente qualsiasi tipo di cibo che servirebbe in una mensa. Come un tradizionale sous chef o assistente di cucina, lo specialista del servizio di ristorazione prepara le linee di servizio, guarnisce gli alimenti e garantisce che le misure di protezione e igiene siano seguite sia sul campo che nella guarnigione. Hanno anche il compito di ricevere e immagazzinare prodotti alimentari dai fornitori e svolgere compiti di pulizia generale.

Inoltre, gli specialisti del servizio di ristorazione operano, mantengono e puliscono le attrezzature da cucina da campo e svolgono attività di manutenzione preventiva su presidio e attrezzature da cucina da campo per mantenere in funzione la cucina e l'alimentazione dei soldati.

Anche il lavoro di mantenere la cucina sicura e sanitaria rientra nelle funzioni dello specialista del cibo. Garantiscono che durante la preparazione del cibo vengano seguite le corrette procedure, come la conservazione degli alimenti deperibili a temperature sicure. Inoltre sovrintendono e guidano il personale di cucina di grado inferiore, con alcune responsabilità limitate di supervisione e ispezione, compresa la supervisione del turno.

Formazione professionale per MOS 92G

Uno specialista del servizio di ristorazione riceve 10 settimane di addestramento al combattimento di base e nove settimane di allenamento individuale avanzato con istruzioni sul posto di lavoro. I soldati divideranno il loro tempo tra l'aula e il campo, che in questo caso significa la cucina. Ciò includerà la pratica nella preparazione del cibo in entrambe le impostazioni di presidio e campo.

La formazione comprenderà come preparare menù e ricette standard e dietetici, come preparare e cucinare una varietà di alimenti, compresi articoli da forno, basi sull'alimentazione e l'ordinazione di forniture, e le procedure appropriate per la conservazione di articoli deperibili come carne e pollame.

Requisiti di formazione per gli esperti di servizi alimentari

Per qualificarsi per MOS 92G, i soldati hanno bisogno di un punteggio di idoneità 85 nell'area operatori e cibo (OF) del test ASVAB ( Vocational Aptitude Battery ) di Armed Services . Inoltre, è necessaria una normale visione dei colori.

Altri lavori nel settore dei servizi alimentari comprendono specialisti in nutrizione e nutrizione MOS 68M. Lavorano con dietisti registrati per aiutare a pianificare diete speciali in base alle esigenze nutrizionali, creare menu e preparare piccole quantità di cibo. Offrono anche consulenza nutrizionale di livello base come nelle cliniche del benessere o nelle aule scolastiche.

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